1.将红星斑去骨去皮,取其净肉待用。
2.将鱼肉片成2毫米的片,加水,葱,姜,料酒腌制片刻后,码入盘中待用
3.将小葱切碎。姜切大片,蒜切碎待用。
4.将切好的蒜取出一半入油锅,炸制成熟蒜后,与另一半生蒜混合,调入少许盐,糖,味精,待用。
5.出锅后将切好的小葱碎洒在鱼肉上。
6.在锅中热少许油,油热后淋在蒸好的鱼肉上即可。
红星斑鱼清蒸的做法 扩展
把葱切细丝,碗里放半碗水泡到卷曲
冲洗干净,控水放入盘子,锅里水烧开后蒸7分钟,淋上蒸鱼鼓油,盖好盖子,继续蒸3分钟关火。
蒸好的鱼盘子取出,码放葱丝,把勺子里倒油烧热,淋在鱼身上,即可。